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La città di Patti

Gastronomia a Patti

Pesce spada alla ghiotta

Ingredienti:

Pesce spada a fette gr. 800, cipolla una, olive bianche gr. 200, capperi gr. 50, sedano un mazzetto, salsa di pomodoro una tazza, olio, sale, pepe.

Pesce spada alla ghiotta

Preparazione:

Grattuggiate la cipolla e soffriggetela in un tegame basso e largo con olio abbondante.

Appena sarà dorata aggiungete la salsa di pomodoro, il sedano e poi, dopo qualche minuto, anche le olive snocciolate e i capperi.

Condite con sale e pepe e quando la salsa si sarà insaporita disponete nel tegame le fette di pesce spada, una accanto all'altra, bagnandole col sugo di cottura.

Lasciate ancora sul fuoco, a fiamma bassa, per 10 minuti prima di servire.