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La città di Collesano

Prodotti a Collesano

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La provola delle Madonie La provola delle Madonie

La provola delle Madonie è il tipico formaggio a pasta filata prodotto nelle Madonie.

La provola delle Madonie viene prodotta ancora in modo artigianale dalle mani esperte di casari locali che si tramandano da padre in figlio le antiche tecniche casearie necessarie alla sua produzione.

È di piccole dimensioni, del peso di circa 1 Kg, con forma di fiasco panciuto.

La crosta è liscia e sottile di colore giallo paglierino.

La pasta è bianca tendente al paglierino, la consistenza è morbida e compatta. Il sapore è dolce e delicato.

La stagionatura richiede da 10 a 15 giorni circa e avviene in locali tradizionali, freschi e ventilati, dove il formaggio viene appeso a "cavallo" di una pertica per tutto il periodo della stagionatura stessa.

L'Azienda

Fondata nell'anno 2000 da un gruppo di professionisti con esperienza decennale nell'Information Technology la Reti e Sistemi S.r.l. è in grado di soddisfare le più varie esigenze informatiche dei suoi stimati Clienti.

Informazioni

  • Telefono: +39 0923 / 547983 - +39 0923 / 548695
  • Fax: +39 0923 / 038230
  • Email: info@sicilia.indettaglio.it
  • Indirizzo: Corso Piersanti Mattarella n. 12 91100 Trapani (Tp) Italia